Chảo chống dính là vật dụng không thể thiếu trong gian bếp hiện đại, giúp nấu ăn dễ dàng hơn và giảm lượng dầu mỡ khi chiên, rán. Sau thời gian sử dụng, lớp chống dính của chảo thường bị trầy xước, bong tróc, mất đi khả năng chống dính. Và nếu sử dụng sai cách, chảo chống dính có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Bài viết này Mitomo Việt Nam sẽ chia sẻ đến bạn những mẹo quan trọng giúp bạn sử dụng chảo chống dính đúng cách và an toàn.
1. Chọn Chảo Chống Dính Chất Lượng
- Khi mua chảo, hãy chọn các loại chảo có thương hiệu uy tín, được làm từ các vật liệu an toàn như nhôm, inox, hoặc gang phủ lớp chống dính cao cấp như PTFE (Teflon), gốm hoặc titan.
- Tránh mua chảo kém chất lượng vì có thể chứa kim loại nặng như chì hoặc cadmium, gây hại cho sức khỏe.
- Kiểm tra nhãn sản phẩm để đảm bảo chảo không chứa PFOA, một chất có thể gây ung thư khi sử dụng lâu dài.
>> Tham khảo một số mẫu chảo, nồi chống dính chất lượng cao, không chứa PFOA, giá ưu đãi tại đây.
2. Rửa chảo bằng cà phê khi mới mua về
Đối với chảo chống dính khi mới mua về, bạn nên rửa qua một lần với nước rửa chén để làm sạch lớp bụi bẩn bám trên bề mặt chảo, sau đó đem hâm nóng chảo với một lượng cà phê vừa phải rồi rửa lại bằng nước cho sạch.
Cách làm này không chỉ giúp chảo được sạch sẽ mà còn khử mùi hôi khó chịu của lớp sơn chống dính cực kỳ hiệu quả.
3. Không Dùng Nhiệt Quá Cao
Khi nấu ăn, mọi người thường có thói quen để chảo thật nóng sau đó mới đổ dầu vào chiên, xào thức ăn. Tuy nhiên, việc làm này chỉ phù hợp với các chảo chất liệu nhôm, gang thông thường.
- Với chảo chống dính, chỉ cần đợi vài giây để chảo khô ráo trước khi cho dầu và thực phẩm vào. Hoặc tốt nhất là lau khô chảo rồi đổ dầu trực tiếp vào chảo, sau đó mới cho lên bếp và đun nóng dầu. Việc làm quá nóng chảo chống dính trước khi đổ dầu sẽ làm chất chống dính trên bề mặt chảo bị bong ra, gây độc hại cho người sử dụng và giảm tuổi thọ cũng như chất lượng của thiết bị.
- Chảo chống dính không thích hợp để sử dụng ở nhiệt độ quá cao vì lớp chống dính có thể bị phân hủy, tạo ra khí độc hại.
- Hạn chế nấu nướng ở mức lửa lớn, nên dùng lửa vừa hoặc nhỏ để bảo vệ lớp chống dính và kéo dài tuổi thọ của chảo.
4. Hạn Chế Dùng Dụng Cụ Kim Loại
- Không sử dụng muỗng, đũa hoặc dao kim loại trên chảo chống dính vì có thể làm trầy xước và bong lớp chống dính.
- Thay vào đó, hãy dùng dụng cụ nấu ăn làm bằng gỗ, nhựa chịu nhiệt hoặc silicone chịu nhiệt để khuấy và đảo thức ăn.
-
Sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng gỗ hoặc silicone như set muỗng silicone cán gỗ Mitomo để hạn chế trầy xước
>> Tham khảo bộ dụng cụ nấu ăn silicone cao cấp tại đây.
5. Sử Dụng Đúng Loại Dầu Ăn
- Không nên sử dụng dầu ăn có điểm bốc khói thấp như dầu ô liu nguyên chất khi nấu ở nhiệt độ cao, vì có thể tạo ra các chất có hại.
- Các loại dầu có điểm bốc khói cao như dầu đậu nành, dầu hướng dương hoặc dầu dừa sẽ phù hợp hơn khi sử dụng với chảo chống dính.
6. Không sử dụng bình xịt nấu ăn
- Bình xịt nấu ăn hiện nay trên thị trường thường được làm từ nhiều loại dầu, chất chống tạo bọt, chất đẩy và chất nhũ hóa. Sau thời gian sử dụng, chất nhũ hóa cùng nhiều chất phụ gia khác sẽ bị tích tụ lại thành cặn lên bề mặt chảo.
- Lớp cặn này không chỉ làm ảnh hưởng đến khả năng chống dính của chảo mà còn gây hại cho sức khỏe người dùng và để làm sạch chúng cũng là điều rất khó. Do đó, để tạo hương vị cho món ăn, cần thiết bạn có thể quét một lớp bơ hoặc lớp dầu mỏng trước khi nấu nướng.
7. Sử dụng ít dầu, mỡ, bơ khi chiên, rán
- Sử dụng quá nhiều dầu mỡ sẽ làm gia tăng nhiệt độ nơi đáy chảo, cũng góp phần làm chảo dễ bị bong tróc hơn.
- Ưu điểm của chảo chống dính chính là hạn chế được tối đa lượng dầu mỡ khi nấu ăn nên chúng ta chỉ cần sử dụng một ít là đã có thể hoàn thiện món ăn của mình.
8. Vệ Sinh Chảo Đúng Cách
- Không rửa chảo ngay khi còn nóng, vì sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể làm lớp chống dính bị bong tróc.
- Sử dụng miếng bọt biển mềm và nước ấm để rửa chảo, tránh dùng miếng chà sắt hoặc chất tẩy rửa mạnh.
- Nếu chảo có thức ăn bám dính, ngâm chảo trong nước ấm vài phút trước khi rửa để dễ làm sạch hơn.
9. Bảo Quản Chảo Đúng Cách
- Khi cất giữ, không chồng nhiều chảo lên nhau mà không có lớp lót giữa chúng, tránh làm trầy lớp chống dính.
- Nếu không gian bếp nhỏ và cần xếp chảo chồng lên nhau, hãy dùng khăn mềm hoặc miếng lót silicon để bảo vệ chảo.
- Treo chảo lên giá hoặc đặt nơi khô ráo để tránh hơi ẩm làm ảnh hưởng đến chất lượng.
10. Thay Chảo Khi Cần Thiết
- Nếu lớp chống dính bị trầy xước, bong tróc hoặc chảo có dấu hiệu bị biến dạng, hãy thay thế chảo mới để đảm bảo an toàn.
- Không nên sử dụng chảo chống dính quá lâu vì khi lớp chống dính bị hao mòn, các hóa chất độc hại có thể hòa lẫn vào thức ăn.
Kết Luận
Việc sử dụng chảo chống dính đúng cách không chỉ giúp nấu ăn thuận tiện hơn mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hãy áp dụng những mẹo trên để duy trì độ bền của chảo và bảo vệ sức khỏe của gia đình bạn nhé! Hy vọng, bài viết này sẽ hữu ích với bạn, nếu có bất kỳ thắc mắc nào hãy để lại bình luận bên dưới nhé!
