Chảo inox là lựa chọn phổ biến trong căn bếp hiện đại nhờ độ bền cao, không phản ứng hóa học với thực phẩm và dễ vệ sinh. Tuy nhiên, nhiều người gặp khó khăn khi chiên rán do chảo inox dễ bị dính nếu dùng sai cách. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng chảo inox để chống dính tự nhiên và hiệu quả, giúp việc nấu ăn trở nên nhẹ nhàng và chuyên nghiệp hơn.
1. MẸO SỬ DỤNG CHẢO INOX ĐỂ CHỐNG DÍNH HIỆU QUẢ, CHIÊN KHÔNG BỊ DÍNH
1.1. Làm nóng chảo từ từ
-
Bắt đầu với lửa nhỏ, sau đó tăng nhiệt dần trong vòng 1–3 phút.
-
Việc làm nóng chảo từ từ giúp bề mặt inox giãn nở đều, tạo hiệu ứng chống dính tự nhiên.
-
Tránh đun chảo quá nhanh hoặc đặt thực phẩm khi chảo chưa đủ nhiệt, dễ làm dính thức ăn.
1.2. Kiểm tra độ nóng bằng giọt nước
Một mẹo đơn giản: nhỏ vài giọt nước vào lòng chảo.
-
Nếu giọt nước tụ lại thành hạt tròn và lăn như “ngọc trai”, chảo đã đạt nhiệt độ lý tưởng.
-
Nếu nước bốc hơi ngay hoặc phát ra tiếng “xèo xèo” mà không lăn, chảo vẫn chưa đủ nóng — hãy chờ thêm 30 giây rồi thử lại.
1.3. Thêm dầu đúng thời điểm
Sau khi chảo đã đủ nóng:
-
Cho dầu ăn vào và đun thêm khoảng 1–1.5 phút tùy mức lửa.
-
Lúc này dầu sẽ lan đều và sẵn sàng cho việc chiên rán mà không bị bắn hay dính.
1.4. Cho thực phẩm vào khi chảo đạt nhiệt độ lý tưởng
-
Khi dầu và chảo đạt nhiệt độ ổn định, hãy cho thực phẩm vào ngay để đạt hiệu quả chiên rán tốt nhất.
-
Không nên cho đồ ăn quá sớm vì dầu chưa đủ nhiệt sẽ khiến thức ăn bị dính.
1.5. Hạn chế đảo lật quá sớm
-
Hãy chờ thực phẩm chín vàng một mặt rồi mới lật để tránh rách bề mặt.
-
Với các món như cá, đậu phụ, bánh rán, điều này giúp giữ nguyên lớp vỏ giòn đẹp và hạn chế dính nồi.
2. CÁCH VỆ SINH VÀ XỬ LÝ CHẢO INOX MỚI MUA
Trước khi sử dụng lần đầu tiên, hãy làm sạch chảo inox để loại bỏ bụi bẩn và chất tồn dư sản xuất:
-
Rửa sạch bằng nước và xà phòng.
-
Pha hỗn hợp gồm:
-
20–30ml giấm gạo
-
Nước cốt chanh từ 1 quả
-
0.5 lít nước sạch
-
-
Đun hỗn hợp này trong chảo khoảng 2–5 phút ở mức sôi nhẹ.
-
Sau đó rửa sạch lại bằng nước và phơi khô trước khi sử dụng.
3. HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN VÀ SỬ DỤNG CHẢO INOX LÂU DÀI
Để giữ cho chảo inox luôn sáng bóng và bền bỉ, bạn nên lưu ý:
-
Gia vị có tính ăn mòn như muối, giấm, hạt nêm… nên cho vào lúc nước đang sôi hoặc khuấy tan trước khi nấu để tránh đọng lại dưới đáy chảo
-
Dùng chất tẩy rửa dịu nhẹ, tránh chất mài mòn mạnh.
-
Không để thức ăn thừa trong chảo inox qua đêm để tránh phản ứng ăn mòn.
-
Dụng cụ nấu nên mềm mại, hạn chế dùng đồ sắc nhọn gây trầy xước bề mặt chảo.
-
Vệ sinh sau mỗi lần sử dụng, để ráo nước trước khi cất.
-
Tránh đổ nước lạnh vào chảo đang nóng để không gây sốc nhiệt làm biến dạng đáy chảo.
-
Bảo quản nơi khô ráo, không đặt vật nặng lên chảo để giữ hình dáng và lớp bề mặt bền đẹp
TỔNG KẾT
Chảo inox tuy không có lớp chống dính nhân tạo, nhưng nếu sử dụng đúng cách, bạn hoàn toàn có thể chiên rán mà không lo dính, đồng thời đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình. Hãy áp dụng các mẹo trên ngay hôm nay để nâng tầm trải nghiệm nấu ăn của bạn với chảo inox nhé!
>> Tìm hiểu thêm một số dòng chảo inox chất lượng cao, tuyệt đối an toàn tại đây.
